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缶詰食品の発明者
- Aug 29, 2018 -

私たちの日常生活では、食品の保存期間を延ばすために、人間は何千年もの間、喫煙、日光曝露、塩分漬けなどの多くの方法を思いついてきました。 タンク技術は最年少です。

タンク技術の発明者はフランス人のNichols Apppertでした。 1795年に、フランス政府は、戦争の必要性のための軍事食糧保全の方法に対して大きな報酬を支払った。 Nichols Apppertは1804年の研究に成功しました。彼の保存方法は、肉と大豆を瓶に入れ、次にコルクを静かに詰めて(ガスが瓶に自由に入り込むことを保証するため)、湯浴で加熱します。 祭壇の食べ物は30-60分沸騰させます。 柔らかいプラグをしっかりと差し込み、ワックスで密封します。 Nichols Apppertは、1809年にナポレオン政権に発明を提出し、12,000フランの賞を受賞しました。 1810年、Nichols Apppertは、通気、密封、滅菌の基本的な方法を概説した「動物と植物の永続保存」という本を執筆し、出版しました。 そして1810年に英国のピーター・デュランは、缶詰食品を手作業で生産するための缶詰の板金缶を発明しました。 1812年、Nichols Apppertは正式に世界初の缶詰「Apel House」という名前の缶詰を開店しました。 1864年、ルイス・パスターは最初に食物喪失の本当の原因は微生物の役割によるものであると説明し、タンクのメカニズムを説明しました。 1873年、ルイス・パスターは熱殺菌の理論を提案した。 それ以来、缶詰は絶えず開発され、改良され、徐々に現代の食品産業の処理に入った。