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缶詰のみかんが作られていますどのように
- Jul 28, 2018 -

最初のステップ。90 でお湯にオレンジを入れて ~ 95 ° C、45 のブランチング ~ 60 秒、すぐにそれを削除し、それを熱します。剥離、時皮膚は、果実の上部に引き裂かれた最初であり 2 つの半分に分割されます。皮膚からの肉の皮をむくし、光両方の手を使用します。キャップの両端を挟まないように。


2 番目のステップ: 皮をつけてオレンジの花びら一つ離れて、剥離、最初オレンジの花びらに明白な白子午線を削除できます。


3 番目のステップ: 区切られたオレンジの花びらできる常温、0.25% の濃度の塩酸溶液に浸漬して時間は変化に応じてカプセルの酸洗後通常約 30 〜 50 分変更する必要があります。酸洗のアクションは、うねりと、別にそれを引き起こしているカプセルとジュース セル間のペクチン材料を溶解してカプセルのしわまで浸漬し、ジュース セルから分離し始めます。取り出して後、水で洗浄、5 回の洗浄し、室温で 0.75% の濃度を有する水酸化ナトリウム溶液に浸漬し、約 5 分またはそれ以下に浸漬します。浸漬アルカリ剤の役割は溶解し、カプセルを剥離です。大きすぎる、またはあまりにも長いが浸漬されるアルカリの濃度になった場合、ジュース細胞壁を溶解またことができるが、ジュースは崩壊し、錠が壊れています。アルカリ浸漬後、洗い流して、5 回も、残留アルカリをすすいでください。実験で水酸化ナトリウムと塩酸の濃度は非常に低いと繰り返し洗濯後自信を持って使用することができます。

canned mandarin oranges

4 番目のステップ: 後カプセルはカプセルから削除されます、洗浄、すすぎ、変形と壊れたカプセルを拾い、いくつかのカプセルの種子を抽出、パルプは普通の空き缶に配置されます。


ステップ 5: 糖液の準備の後糖液は今使用の準備ができて。一般的に、砂糖缶の濃度は約 12-16%、および缶の濃度が 25%。


ステップ 6: 追加、パルプを含むガラスのボトルに準備された糖液ボトル キャップを置くが、それを締める、じょうろに入れて、10 分間沸騰、ボトルを削除していない冷却するキャップを締めます。冷蔵もすることができます。